Fish processing

Fish processing

Industry: Pescuit

Adăugare termen nou

Contributors in Prelucrare peşte

Become a Contributors

Fish processing

conținutul de proteine

Pescuit; Prelucrare peşte

Nu este uşor pentru a măsura conținutul de proteine adevărat de produse din peşte. Există un număr mare de proteine din ţesuturi de peşte, şi nu este posibil să existe o procedură simplă în mod ...

Cantitatea de proteine într-o probă de peşte musculare, care pot fi aduse în soluţie în anumite condiții de solvent și procedura. Este folosit în special ca un index de deteriorare a structurii de ...

compoziţia Proxim

Pescuit; Prelucrare peşte

Principalelor elemente constitutive ale unui produs, iar sumele lor în unitatea de masă sau volum. În cazul produselor fără componente adăugate, Proxim compoziţia cuprinde de obicei apa, proteine, ...

textura

Pescuit; Prelucrare peşte

Toate reologice, geometrice şi suprafaţă atributele unui produs perceptibil de simţurile. Principal sens implicate în evaluarea textura este un sentiment încă slab definite perceput de senzori de ...

textura profil

Pescuit; Prelucrare peşte

O procedură experimentale utilizate pentru evaluarea senzorială a alimentelor. Evaluator evaluează piese a texturii unui produs folosind descriptorii din lista pregătit de termeni. Evaluator, de ...

decongelare

Pescuit; Prelucrare peşte

Topire gheaţă conţinute în îngheţate peşte şi, de asemenea, numit decongelare. Acest lucru se întâmplă complet atunci când temperatura de-a lungul peşte este mai mare decât-1 ° C. Timpul necesar ...

centrul termal

Pescuit; Prelucrare peşte

Punct într-un produs care are cea mai mare temperatură după refrigerare sau congelare, sau cea mai scăzută temperatură după decongelare, sau are cea mai scăzută temperatură din conţinutul de un ...