Fish processing

Fish processing

Industry: Pescuit

Adăugare termen nou

Contributors in Prelucrare peşte

Become a Contributors

Fish processing

tratat termic

Pescuit; Prelucrare peşte

Căldură tratate peşte sau crustacee poate fi gata pentru consum cald sau rece, poate solicita reîncălzire sau în continuare gătit înainte de a mânca, sau poate fi supusă în continuare gătit ca un ...

balena vierme

Pescuit; Prelucrare peşte

Numele comun dat parazitare nematozii din genul Anisakis găsit în carnea de hering şi alte specii de peşti.

Separarea de blocuri de muşchi în un file crud la myocommata, membrana subtire care separă blocuri. In cazurile severe fileul va cădea în afară. Tendinta de a gape diferă semnificativ între specii. ...

geamuri

Pescuit; Prelucrare peşte

Aplicarea unui strat protector de gheata, o glazura de gheata, la neambalată Pește congelat, file, tailmeat de crustacee, aductor musculare de scoici sau alte corespunzătoare îngheţate peşte produs, ...

luciu

Pescuit; Prelucrare peşte

Sheen pe fileuri de prime şi file afumat. Pierderea de luciu, în special în luciul de file afumat, este o indicaţie că produsul a avut loc în condiții de depozitare congelate săraci.

glicogen

Pescuit; Prelucrare peşte

Un carbohidrat complex găsite în țesuturile animale şi acţionează ca o rezervă de energie. Este prezent în ficat şi muşchi de peşte şi crustacee.

clasificare

Pescuit; Prelucrare peşte

Alocarea o categorie definită, sau grad de calitate pentru un eşantion sau prelevarea de probe similare, a unui produs. Grading poate fi, şi, de obicei, face simultan cu sortare deşi sortarea se ...