Fish processing

Fish processing

Industry: Pescuit

Adăugare termen nou

Contributors in Prelucrare peşte

Become a Contributors

Fish processing

saramurii

Pescuit; Prelucrare peşte

Imersiune de peşte în saramură într-o baie de saramură (rezervorul de saramura, saramura cada, saramura TVA) pentru sărare înainte de fumat, uscarea, conserve sau alte forme de prelucrare. Vopsea ...

spot albastru

Pescuit; Prelucrare peşte

O decolorare albastru de scoică abalone carne. Culoarea este, probabil, din sânge, care este de culoare în scoică abalone, depunerea în carne după moartea animalului albastră. , De asemenea, ...

Un tip de intoxicaţie alimentară, adesea fatale, în formă de o boală paralizant al sistemului nervos central cauzate de consumul de o neurotoxina puternic produs de organism de Clostridium botulinum, ...

legat de apă

Pescuit; Prelucrare peşte

Conținutul de apă conjugată a unui produs alimentar este apa care nu este disponibil pentru congelare şi nu pot fi congelate din alimente. Este apa legată chimic anumite site-uri precum carbonil şi ...

negru spot

Pescuit; Prelucrare peşte

Blackening de coajă de crustacee, mai ales, creveţi, creveţi şi homari, datorită formării enzimatice negru pigment melanina. De obicei, începe la baza de la picioare, se extinde peste carapacei apoi ...

BlackBerry miros

Pescuit; Prelucrare peşte

Un miros neplacut, sulfură (uneori descris ca parafina-place sau praf de puşcă) găsit ocazional în unele specii de peşte. Miros se datorează prezenţei în carne de peşte de dimethylsulphide (DMS) ...

blackening

Pescuit; Prelucrare peşte

(1) o decolorare negru găsite în conserve de peşte şi crustacee. Cauzate de defecte de placare sau vopsirii de partea interioara a cutii de oţel, astfel încât sulfuri prezentă în produs poate ...