Fish processing

Fish processing

Industry: Pescuit

Adăugare termen nou

Contributors in Prelucrare peşte

Become a Contributors

Fish processing

lemn de esenţă tare

Pescuit; Prelucrare peşte

Lemn de foioase, în special de stejar, care atunci când ars produce fum care conferă un gust mai dorit să pescuiască decât rasinoase. Oak este în general considerat ca producătoare de o aromă ...

analiza de risc punct de control decisiv (HACCP)

Pescuit; Prelucrare peşte

Un sistem de management pentru eliminarea, sau cel puţin, reducerea considerabilă, probabilitatea ca produse nesigure va fi produs într-un aliment de manipulare sau operaţiune de prelucrare. ...

grele de cura

Pescuit; Prelucrare peşte

Se referă la gradul de fumat, sărare sau uscare, sau o combinaţie a acestor procese, de conservare a produsului.

metode de hedonică

Pescuit; Prelucrare peşte

Proceduri experimentale utilizate în evaluarea senzorială de alimente în care evaluatorii express lor gustul/neplăcerea pentru probele de evaluare sau în teste de discriminare. În fosta, o scară ...

hering worm

Pescuit; Prelucrare peşte

Numele comun dat parazitare nematozii din genul Anisakis găsit în carnea de hering şi alte specii de peşti.

În mod normal, se referă la practica întreg peşte (de obicei, eviscerat) de ambalare în cutii de gheaţă (cutii de plastic, de obicei, în zilele noastre pentru a satisface cerințele de igienă, dar în ...

saramură

Pescuit; Prelucrare peşte

Soluție de sare in apa, uneori, folosit ca un agent frigorific secundar pentru refrigerare, congelare sau rece de stocare; clorură de sodiu sau clorura de calciu este folosit, dar contactul direct cu ...