Fish processing

Fish processing

Contributors in Prelucrare peşte

Fish processing

Pierderea de culoare de piele de peşte, care este apoi referire la albite. Apare în peşte stocate în apă sau apă de mare, în apă decongelare, sau când peştii au fost stocate în topire gheaţă pentru ...

albite

Pescuit; Prelucrare peşte

sângerare

Pescuit; Prelucrare peşte

Scoate sânge din peşte la scurt timp după captura de pe nava de pescuit sau după recoltare la fermă de peşte. Recomandat pentru peşte alb prescurtate pentru a evita pete de sânge şi decolorare de ...

pete de sânge

Pescuit; Prelucrare peşte

Mărcile superficiale roşii din sânge de peşte, în special vizibile pe alb peşte şi fileuri de somon, care ar trebui să fie eliminate uşor de spălat.

cu sufletul la gură

Pescuit; Prelucrare peşte

Se poate referi la o poate umplut după prelucrarea termică care are umflate se termină şi este orientativă de deteriorare a conținutului (a se vedea de conserve), sau se poate referi la un ulei de ...

albăstreală

Pescuit; Prelucrare peşte

O decolorare albastru, sau albăstreală, uneori apare în timpul conserve de crab, şi prelucrarea de scoică abalone.

amar, gust amar

Pescuit; Prelucrare peşte

Descrie unul dintre gusturile bază, caracterizat de solutii de chinina şi cafeina. Spoiled peşte puteţi avea gust amar, probabil din cauza producţiei de peptide amar de degradarea proteinelor de ...