Fish processing

Fish processing

Contributors in Prelucrare peşte

Fish processing

Un compromis cu privire la imposibilitatea practică de realizare sterilitatea completa în conţinutul de ermetic comerciale căldură prelucrare, prin care sarcina iniţială bacteriene este distrus prin ...

mărunţite

Pescuit; Prelucrare peşte

Termenul este folosit într-un număr de moduri. Aceasta poate însemna pur şi simplu tocată sau fragmentat carne de peşte. Se poate referi la trup mecanic s-a dezintegrat în asemenea măsură încât ...

Contele

Pescuit; Prelucrare peşte

Numărul de elemente într-un fix de greutate sau volum. Frecvent utilizate în comercializarea produselor pescărești mici sau moderat de dimensiuni creveţi, calmar mantii, peşti pelagici mici. ...

cryoprotectant

Pescuit; Prelucrare peşte

O substanţă pot fi adăugate la produsele de peşte musculare (aditiv) inainte de congelare pentru a preveni reacţiile produselor în timpul depozitării congelate, care duce la afectarea proprietăţi ...

cryptocotyle lingua

Pescuit; Prelucrare peşte

Un digenetic parazit trematode infectarea multe specii de peşti. Este văzută ca pete mici de numeroase negru din piele şi în sclera a ochiului. Condiţie este menţionată ca "negru spot" boala, dar ...

Caşul

Pescuit; Prelucrare peşte

Se referă la materialul cremos inestetice care acoperă suprafaţa de peşte, în special somon conserve produse din peşte congelat anterior, şi, uneori, tonul. Este alcătuită din proteine coagulat, ...

marinarea

Pescuit; Prelucrare peşte

Pregătirea de marinate, implică de obicei păstrarea peşte prin tratarea cu solutii de acid diluat (de obicei, acid acetic sau otet) si sare, un proces care oferă peşte o aroma caracteristică şi ...