9 Terms
Home > Industrie/Domeniu > Produse lactate > Cheese
Cheese
Industry: Produse lactate
Adăugare termen nouContributors in Brânză
Cheese
mucegai
Produse lactate; Brânză
Atunci când este adăugat în mod artificial într-o brânză, mucegai descrie o ciuperca sau bacterie fungiform necesare pentru dezvoltarea de brânză. Se manifestă în interior sau la suprafaţă. Brânză se ...
laminat
Produse lactate; Brânză
Un pas în procesul de fabricarea brânzeturilor în care caş sunt turnate în lemn, metal, pânză, sau matrite din plastic, care conţin găuri pentru a permite drenaj. Aceste matrite ajuta la determinarea ...
parafină
Produse lactate; Brânză
Un tip de ceara utilizate pentru a acoperi brânzeturi, care oferă protecţie în timpul transportului şi pentru a descuraja mucegai creştere de suprafaţă.
pasteurizare
Produse lactate; Brânză
Procesul de lapte de încălzire pentru a distruge bacteriile patogene, de redare lapte "curat". Metoda tipică este angajat meteo HTST sau High, la scurt timp. Laptele este ţinut la o ...
Penicillium candidum
Produse lactate; Brânză
O mucegai care este adesea adaugă la soft-brânzeturilor maturate care promovează creşterea de o crustă albă, bloomy.
Brânzeturi apăsat
Produse lactate; Brânză
Brânzeturi care au fost presate de a expulza mai mult zer. Gouda şi Parmigiano Reggiano sunt exemple bune de brânzeturi presate.
