Cheese

Cheese

Industry: Produse lactate

Adăugare termen nou

Contributors in Brânză

Become a Contributors

Cheese

branza proaspata

Produse lactate; Brânză

Brânza care nu a fost copt sau cu vârsta.

tare brânză

Produse lactate; Brânză

Brânză care a fost în vârstă de, sărate, presat de ceva timp facandu-l sa-si piarda umezeala.

orizontală degustare

Produse lactate; Brânză

Degustare de brânzeturi adverse similare adverse, cum ar fi degustarea cheddars diferite. Aceasta este o modalitate buna de a compara diferite de către partea adversă brânzeturi.

acid lactic

Produse lactate; Brânză

Acid produsă în lapte sau caş în timpul fabricarea brânzeturilor, de multe ori ca rezultat al adăugarea unei culturi starter de bacterii.

lactoză

Produse lactate; Brânză

Zahăr natural care se găseşte în lapte.

intoleranţă la lactoză

Produse lactate; Brânză

O intoleranţă fizică şi incapacitatea de a digera zaharurile din lapte. Lactoza este consumată de bacterii în producţia de brânză şi transformat în acid lactic. Cele mai multe brânzeturi vechi de ...

maturizare

Produse lactate; Brânză

Procesul în fabricarea brânzeturilor în cazul în care brânza este stocat la o anumită temperatură şi umiditate, pentru o perioadă de timp, pentru a permite aroma si textura să se dezvolte.