Cheese

Cheese

Industry: Produse lactate

Adăugare termen nou

Contributors in Brânză

Become a Contributors

Cheese

triple crème

Produse lactate; Brânză

Brânză care conține mai mult de 75% grăsime în materie uscată.

brânză nepasteurizată

Produse lactate; Brânză

Brânză din lapte care nu a fost pasteurizat. Adesea numită lapte crud, brânza făcută din lapte care nu a fost pasteurizat trebuie să fie maturată cel puțin timp de 60 de zile înainte de a fi ...

sărarea

Produse lactate; Brânză

Atunci când se adaugă sare în procesul fabricării brânzei pentru scurgerea zerului, sporirea aromei și împiedicarea bacteriilor patogene. Diferitele tipuri de brânză necesită sărare la diferite ...

cheag vegetal

Produse lactate; Brânză

Cheag provenit în întregime din surse de fungi, bacterii sau surse florale, în locul surselor animale. O specie de ciulini, Cynara, este adesea folosită ca și sursă de cheag vegetarian.

Annato:

Produse lactate; Brânză

Extrase din seminţele de exterior care acoperă din Europa Centrală şi de America de Sud "instalaţie de ruj" (Bixa Orellana), altfel cunoscut sub numele de annatto, annatto este de obicei ...

top

Produse lactate; Brânză

Crustă Bloomy: O sub-categorie de soft-maturate brânză, cu alb, mucegăit, "floare" crusta datorită adăugarea de Penicillium candidum. Arome de paie umede şi să completeze ciuperci pasta de ...

tomme (Elveţia)

Produse lactate; Brânză

Tomme Vaudoise este o specialitate de topire brânză moale din cantonul Vaud şi Geneva regiune. Cunoscatorii brânză aprecia gustul rundă, uşoară de brânză tinerilor şi gustul distinctiv, rustic de ...