Butter

Butter

Industry: Produse lactate

Adăugare termen nou

Contributors in Unt

Become a Contributors

Butter

Inactivarea enzimelor

Produse lactate; Unt

Enzimele din laptele crud sunt distruse prin proceduri de pasteurizare tradițională. Inactivarea termică a fosfatazei alcaline (ALP) este utilizată pentru determinarea eficienței procesului de ...

-se referă la o serie de băuturi lactate. Iniţial, zară a fost lichid lăsat în urmă după churning untul din smântână. Acest tip de zară este cunoscut ca tradiţionale zară. Zară naturală este produs ...

ganache

Produse lactate; Unt

Un bogat pasta de ciocolata, crema si unt, folosit ca bază pentru trufe şi ca umplutură pentru torturi şi prăjituri de ciocolată, uneori.

acidului oxalic

Produse lactate; Unt

(Ethanedioic acid) Prezente în frunzele unor plante precum rubarbă şi spanac; folosit ca agent pentru petele de rugina pe tesatura si portelan de curăţare.

sote

Produse lactate; Unt

(văzut-TAY) În franceză, sote înseamnă "a"sari. Care descrie această metodă de gătit în care alimentare este gătite rapid într-o cantitate mica de unt sau ulei. Alimente "sare" ca este fie rapid ...

legătură

Produse lactate; Unt

Un liant de gălbenuşuri de ou şi smântână, folosit pentru ingrosare supe şi sosuri. Aceasta întotdeauna ar trebui adăugate căldura chiar înainte de servire pentru prevenirea coagulare. Raportul de ...