Fish processing

Fish processing

Industry: Pescuit

Adăugare termen nou

Contributors in Prelucrare peşte

Become a Contributors

Fish processing

Pelicula

Pescuit; Prelucrare peşte

Lucioasă film format pe suprafaţa taie de peşte în timpul se scurge, datorită în principal la umflarea de proteine sub influenţa saramură şi suprafaţa ulterioare de uscare în cuptor fumat.

Test utilizate în evaluarea calităţii de făină de pește, care este menit pentru a imita unele condiţii măsura de digestie în stomac de animale. A probei de făină de sol fin este tratat cu Pepsină, o ...

operare curba de caracteristici (OC)

Pescuit; Prelucrare peşte

Un complot care prezintă probabilitatea de acceptare a unui lot de calitate a declarat în conformitate cu un plan de eșantionare date. Calitatea lotului este definit de proporţia de defectives în ...

organoleptice

Pescuit; Prelucrare peşte

Referitoare la proprietăţile unui produs care sunt capabile de stimulare a una sau mai multe simţuri. Out-grade categorie să fie aruncată într-un proces de sortare.

exterior (maestru cutie)

Pescuit; Prelucrare peşte

Cutie semi-rigide utilizate, de exemplu, pentru a oferi protecţie suplimentară la peşte congelat ambalate într-un film flexibil, sau shatterpacks, sau fileuri de IQF sau o husă de retortable. , ...

oxidare

Pescuit; Prelucrare peşte

Există formale definiții chimice de oxidare, care implică transfer de electroni şi gratuit radicelă reacţii, dar, în contextul de peşte tehnologie, se poate considera ca reacţie chimică în care ...

off-gust

Pescuit; Prelucrare peşte

Un neplăcut gust sau a mirosului generat de, reacții chimice, biochimice sau microbiologice din cadrul produsului. Exemple sunt alterarea arome și mirosuri si arome de depozitare la rece.