Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Bomboane şi dulciuri

Adăugare termen nou

Contributors in Ciocolată

Become a Contributors

Chocolate

criollo

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Criollo este o cacao aromată, şi face parte dintre primele trei soiuri primare de boabe de cacao, dând în acelaşi timp cele mai bune boabe în ceea ce priveşte savoarea şi aroma produsului procesat. ...

plantaţie

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Cuvânt împrumutat din lumea vinului, însemnând teritoriul sau mediul înconjurător în care creşte planta. În lumea produselor din cacao, cuvântul indică speciile unice şi/sau zonele în care se găsesc ...

ciocolatier de butic

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

De multe ori acest termen este înlocuit cu ciocolatier artizan, dar cei doi termeni sunt diferiţi. În timp ce un artizan îşi vinde produsele proprii într-un magazin mic, sau butic, orice persoană, ...

ulei de unt

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Unt degresat, folosit în unele reţete de ciocolată în locul untului de cacao, care este mai scump, pentru a crea o textură şi o senzaţie mai fină.

cabruca

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Sistemul de salvare a pădurilor tropicale prin tăierea a doar câţiva copaci foarte înalţi, şi plantarea unor arbori de cacao de dimensiuni medii în locul lor. Deşi acest procedeu duce la recolte mai ...

continut de cacao sau procentaj de cacao

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Procentul de lichior de cacao sau ciocolata din ciocolata prelucrate. În general, mai mare conținutul de cacao, mai mici cantitatea de zahăr utilizate în a face ciocolata; şi mai intensă cu aroma de ...

continut de cofeina

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Ciocolată conţin cofeină, dar numai o cantitate mică. O portie de o uncie de ciocolata are despre cât de mult cofeină ca o ceaşcă de cafea decafeinizată (6mg), astfel încât ciocolata poate fi ...