Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Bomboane şi dulciuri

Adăugare termen nou

Contributors in Ciocolată

Become a Contributors

Chocolate

coulis

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Piure de fructe sau legume, strecurat, pentru a crea o consistenta similara cu a unui sos gros. Coulis-ul de fructe se serveste cu torturi, clatite, paine prajita, inghetata, sufleuri, si vafe. ...

Aromele care rămân pe palat după terminarea ciocolatei. Numit gustul de finish în industria vinului, acest termen se aplică din ce în ce mai mult la ciocolată. Un bun gust de ciocolată ar trebui să ...

ciocolata bittersweet

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Ciocolată neagră îndulcită, care conține cel puțin 35% lichior de ciocolată, pe lângă zahăr și unt de cacao. Cea mai neagră ciocolată, cu cel mai intens gust de cacao. Poate fi folosită și pentru ...

baton amestecat

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Baton de ciocolată făcut din boabe de cacao, reprezentând orice combinație de varietăți de cacao, regiuni de cultivare, și an de recoltă. Opusul unui baton în amestec este un baton cu aceeași ...

bouchon

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Cuvântul francez "bouchon" înseamnă dop, și este o ciocolată de forma unui dop. Poate fi solidă sau umplută.

grăsime din lapte

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

Grăsimea naturală a laptelui, în care se face untul; se separă de lapte prin smântânire. Nu există grăsime din lapte în untul de cacao, care este produs vegetal. Cuvântul francez pentru grăsimea din ...

farâmiţare

Bomboane şi dulciuri; Ciocolată

După prăjire, fasole sunt zdrobite în particule mici. Este acest stadiu în care amestecarea are loc (cu excepţia unică origine ciocolata): chocolatier cacao de amestecuri de soiuri diferite şi ...