14 Terms
Home > Industrie/Domeniu > Alimente coapte > Bread
Bread
Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.
Industry: Alimente coapte
Adăugare termen nouContributors in Pâine
Bread
gringe
Alimente coapte; Pâine
Un termen care descrie reduceri în aluat, în forma sa finală înainte de coacere. Gringes extinde ca aluatul este copt, iar rezultatele în format crusta de diferite dimensiuni. Curba de gringe poate ...
dreaptă aluat
Alimente coapte; Pâine
Referindu-se la procesul de a compune aluat, mai degrabă decât în sine aluat, aluat drepte descrie metoda de amestecarea tuturor ingredientelor de bază împreună pentru a crea un aluat, ...
îmbogăţit cu pâine
Alimente coapte; Pâine
O categorie de pâine pe care îi descrie pe cei care nu mai sunt produse de panificaţie macră din cauza aditivilor suplimentare, care modifica consistenta aluatului sau textură, ca rezultat diferenţe ...
macră pâine
Alimente coapte; Pâine
O categorie de pâine care descrie cele care constau doar dintre cele mai esenţiale ale ingredientelor (făină, apă, sare şi cu învoire agenţi opţional, în anumite cazuri). Pâine Lean pot include, de ...
panificaţie procentuale
Alimente coapte; Pâine
Procentele de ingrediente folosite atunci când copt în cazul în care cantitatea de făină întotdeauna echivaleaza cu 100%. Procentaj de panificaţie \"este întotdeauna de peste 100%. De exemplu, 1000 ...
levain
Alimente coapte; Pâine
De asemenea, cunoscut sub numele de aluat, levain este o combinaţie de făină şi apă, care foloseste drojdie pentru a crea culturi naturale şi de a trăi la aluatul şi se adaugă aroma de ...
