Clare, varză licitaţie diferitelor germinate fasole şi seminţe. Mung bean varză, adesea folosit la gatit chinezi, sunt cele mai populare. Cu toate acestea, alte seminţe şi boabe — cum ar fi fructe de padure seminţe, linte, soia şi grâu, Lucerna și ridiche-poate fi, de asemenea, încolţite. Pentru claritatea optimă, varză de cele mai bune sunt consumate crude. Pot fi, de asemenea, amestecati sau sautéed, dar ar trebui să fie doar gătite pentru 30 de secunde sau mai puțin; gătit mai mult va wilt varză. Deşi vă poate creşte propriul varză proaspătă (se referă la o carte de bucate generale), acestea sunt disponibile în supermarket-uri cele mai mari. Alege clare-căutarea varză cu mugurii ataşat; evita mirosind mucegăit, întuneric sau căutaţi urduroşi varză. Mung-fasole varză trebuie refrigerate într-o pungă de plastic pentru nu mai mult de 3 zile. Varză mai delicate — cum ar fi varza de Lucerna-ar trebui să fie refrigerate în containerul de plastic ventilate în care acestea sunt de obicei vândute şi păstrate pentru nu mai mult de 2 zile. Conserve mung-fasole varză — disponibile în supermarket-uri cele mai multe-nu au textură sau aroma proaspătă.