Deşi quinoa este nou pentru piaţa americană, a fost un discontinue inca antice, care l-a numit "cereale mama. "La această zi este o alimentare importante în America de Sud Bucătăria. Salutat ca "supergrain de viitor", quinoa conţine mai multe proteine decât orice alte cereale. S-a considerat o proteină complet deoarece conţine toate opt Aminoacizi esenţiali. Quinoa, de asemenea, este mai mare în grăsimi nesaturat şi mai mic în carbohidraţi decât majoritatea boabe, şi oferă o sursă bogată şi echilibrată de substanţe nutritive vitale. Tiny şi formă şirag de mărgele, quinoa fildeş-colorate bucătari ca orez (luând în jumătate din timp de orez regulate) şi se extinde la patru ori volumul originale. Aroma sa este delicat, aproape blândă, şi a fost comparată cu cea a cuşcuş. Quinoa este mai deschisă decât dar poate fi utilizată în orice mod potrivite pentru orez-ca parte a o farfurie principal, un fel de mancare secundare, în supe, salate şi chiar budinci. Este disponibil ambalate ca un bob, sol făină şi în mai multe forme de paste. Quinoa pot fi găsite în cele mai multe magazine alimentare de sănătate şi unele supermarketuri.