Cuvântul italiană pentru "sunca", prosciutto este un termen larg folosit pentru a descrie o sunca care a fost maturate, vindecat de sare (dar nu afumat) şi pornindu. Carnea este apăsat, care produce o textură ferm, dens. Sunca de parma Italia este adevărat prosciutto, deşi alţii fac, de asemenea, acum în Statele Unite. Prosciuttos Italian sunt desemnate prosciutto cotto, care este gătită, şi crudo prosciutto, care crud (deşi, din cauza sale vindeca, gata să mănânce). Acest tip de şuncă Italian, de asemenea, este etichetat sale oraş sau regiunii de origine, de exemplu prosciutto di Parma şi prosciutto di San Daniele. Prosciutto este disponibil în gastronomic şi pieţele italiană şi unele supermarketuri. Este de obicei vândute în felii subţiri transparent. Prosciutto cel mai bine este mâncat ca este şi este un curs clasic primul atunci când a servit cu pepene galben sau figurile It, de asemenea, pot fi adăugate în ultimul moment a alimentelor gătite cum ar fi paste sau legume. Prelungite gătit va înăspri ea.