Contrar a ceea ce majoritatea dintre noi cred că, acest fruct a fost nu numit pentru culoarea sa. În schimb, portocaliu Cuvântul provine de la o transcriere a naranga sanscrită. . . care vine de la busuioc Tamil. . . care înseamnă "parfumat. "Se crede că motivul pentru portocale au fost mult timp asociat cu fertilitatea (şi, prin urmare, nunti) este pentru că acest copac vesnic verde luxuriantă simultan produce flori, fructe şi frunze. Desi portocale provine din sud-estul Asiei, ei acum, de asemenea, prospere din întreaga lume în zonele de climat cald, inclusiv Portugalia, Spania, Africa de Nord şi, în Statele Unite (cel mai mare producător mondial), Arizona, California, Florida si Texas. Există trei tipuri de bază de orange-dulce, slab-jupuite şi amar. Portocale dulci sunt apreciate atât pentru consumul şi pentru sucul lor. Sunt, în general, mare şi au piei care sunt mai dificil de a elimina decat rudele lor pierde-piele. Ei poate au seminte sau de a fi fără sâmburi. Printre mai popular portocale dulci sunt buric fără sâmburi, valencia suculent, grosier şi thin-skinned, roşu-prescurtate sânge portocaliu. Portocale dulci sunt consumate mai proaspăt decât gătite. Loose-jupuite portocale sunt numit astfel pentru că pieile lor aluneca uşor de pe fructe. Segmentele lor sunt, de asemenea, pierde şi împărţi cu uşurinţă. Membrilor de familie, mandarina sunt toate vrac jupuite; acestea variază în aroma de la dulce dulce-acrişor. Portocale amare, cele mai cunoscute sunt Sevilla si bergamota, sunt — după cum sugerează numele lor — prea acru şi astringent să mănânce crud. În schimb, ei sunt fierte în preparate precum marmeladă şi bigarade sos. Amar de portocale, de asemenea, sunt foarte mult apreciate pentru coaja lor, care este confiate, şi lor uleiuri esenţiale, care sunt utilizate pentru a aroma alimentelor, precum şi unele lichioruri, cum ar fi curaçao. Cea mai mare parte a alimentării cu amar de portocale provine din Spania. USDA clasificare de portocale este voluntară şi nu consideră necesară de majoritatea cultivatorilor. Cele două calități utilizate sunt U. S. fantezie (mai bun) şi U. S. nr. 1. Portocale proaspete sunt disponibile pe tot parcursul anului la momente diferite, în funcţie de varietate. Alege fructe, care este firma si grele pentru dimensiunea, fără mucegai sau pete spongios. , Din păcate, deoarece portocale, uneori, sunt vopsite cu colorant alimentar, un luminoase de culoare nu este neapărat un indicator de calitate. Regreening, uneori apare în portocale deplin coapte, în special cu portuară. o zonă dur, maroniu (ÎNROȘIRE) pe piele nu afectează aroma sau de calitate fie. Portocale pot fi depozitate la temperatura camerei se răcească pentru o zi sau cam asa ceva, dar atunci ar trebui să fie la frigider şi pot fi ţinute acolo timp de până la 2 săptămâni. Portocalele sunt o sursa excelenta de vitamina C şi conţin unele vitamina A. o dată taie sau stors, cu toate acestea, vitamina C repede începe să se disipeze. După numai 8 ore la temperatura camerei sau 24 de ore în frigider, există o pierdere de vitamina C 20 la sută. Conserve, îmbuteliat şi concentrat congelate sucuri de portocale au un conţinut de vitamina C a scăzut foarte mult. a se vedea, de asemenea, regele portocaliu; Templul portocaliu.