Soft-pic, brânză Creamery fabricate din lapte de vacă. Această brânză are o aromă uşoară, care aminteşte de Brie şi o aciditate uşoară. A fost numit după creatorul său şi filtru, Henri Boursault în 1953. Affinage din această brânză durează aproximativ două luni. Gustul este neted si aproape untoasă, cu un indiciu de ciuperci. Interiorul este solida, mai degrabă decât suplă şi are o Tang citrice răcoritoare. Brânza are o formă cilindrică cu lumina, alb mucegai penicilină sorici cu tonuri de roz. Boursault este, de asemenea, cunoscut sub numele de Lucullus.