Cu toate că similare în structura şi aroma cabernet sauvignon, acest struguri de vin roşu nu destul ca full-bodied, și are taninuri mai puţine şi mai puţin acid. Este, cu toate acestea, mai aromatice şi erbacee. Spre deosebire de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc creşte în zonele cu climă rece şi când se coace dobândeşte devreme. Prin urmare, poate fi deosebit de important în cazul în care condițiile meteorologice crea o cultură Cabernet Sauvignon mai puţin-decât-perfect. În aceste circumstanţe, adăugarea de Cabernet Franc ar putea salva vintage.