Produse lactate

Produse lactate

Food products produced from the milk of mammals.

6Categorii 18436Terms

Adăugare termen nou

Contributors in Produse lactate

Become a Contributors

Produse lactate > Brânză

zer

Produse lactate; Brânză

Partea lichidă rămasă din lapte după închegare. Bogat în proteine și carbohidrați, este folosit adesea ca și hrană pentru porci, sau reîncălzit, pentru a produce brânză ...

gust picant-astringent

Produse lactate; Brânză

Termeni folosiți pentru a descrie aroma brânzei de capră. Acest tip de aromă se găsește în brânzeturi cu un conținut mai bogat de acizi.

alpaj

Produse lactate; Brânză

Termen de origine franceză care denumește terenurile alpine pe care pas animalele în timpul lunilor de vară. Această dietă bogată, variată, de sezon, contribuie la calitatea ...

Amanteigado

Produse lactate; Brânză

Termen folosit pentru un tip de brânză untoasă, moale, din lapte crud de oaie, tipică pentru sudul Spaniei și Portugaliei, care se coagulează folosind specia de ciulin Cynara. ...

brevibacterium linens

Produse lactate; Brânză

Bacterie cultivată în mod intenționat pe coaja de brânză spălată, ceea ce îi oferă o tentă roz-portocalie, și un miros excepțional. B. linens necesită un mediu cu un conținut ...

lapte degresat

Produse lactate; Brânză

Lapte a cărui grăsime a fost înlăturată parțial sau în întregime.

brânză moale

Produse lactate; Brânză

Brânză nepresată, cu un înalt conținut de umiditate, care e maturată pentru perioade relativ scurte. Camembert și Brie sunt exemple cunoscute de brânză moale.