Foarte simplu, un vegetarian este cel care eschews consumul de carne sau alte alimente de origine animală. Cu toate acestea, vegetarianism, care a fost practicat din cele mai vechi timpuri, nu este cu siguranţă unul-faţete. Obiceiul amplă de vegetarianism se poate baza pe o varietate de principiile personale, inclusiv religioase (anumite hinduse şi budiste secte), etice (cruzime a animalelor şi utilizarea mai eficientă a resurselor de hrană lume), nutriţionale (beneficiile sănătoase de a reduce de grăsime şi colesterol) şi economic (nonmeat produsele sunt, în medie, mai puţin costisitoare). Sunt mai multe tipuri de vegetarieni astăzi. Vegani, care sunt purists lumii vegetariene şi care au dieta cel mai limitat, refuza sa manance toate alimentele derivate animale inclusiv unt, brânză, ouă şi lapte. Ovo-lacto vegetarieni consideră aceste alimente legate de animale acceptabil dar, desigur, nu mănâncă carne. Apoi sunt cei vegetarieni care va mânca peşte şi/sau păsări de curte, dar nu altă carne de animale. Peste bord, majoritatea vegetarienilor prefera lor alimentare cultivate ecologic şi (dacă mănâncă peşte şi păsări) organic hrănite. Vegetarienii obţine lor proteine dintr-o varietate de surse, cum ar fi alimentele din familia mare de legume.