De asemenea, cunoscut ca cheag de soia şi cheag de fasole, tofu custardlike alb este fabricat din lapte de soia covăsit, un lichid bogate în fier extrase din sol, fierte soia. Masa de branzica rezultate sunt golite şi presată într-o manieră similară cu fabricarea brânzeturilor pe plan. Tort fiabilității tofu rezultate depinde de cât de mult din zer a fost presat la. Tofu este popular în întreaga Orient, în special în Japonia. Are un gust bland, uşor de alune care îi dă o capabilitate chameleonlike să ia pe aroma de produse alimentare cu care este gătită. Textura tofu este netedă şi cremoase încă este destul de ferm felii. Este disponibil în magazine alimentare de sănătate, pe pieţele din Asia şi supermarket-uri multe. Prăjituri sunt vândute într-o varietate de forme, inclusiv ambalate în apă, vacuum-packed şi în vrac (de obicei în crocks mare sau jars de apă). Tofu, care este uneori suplimentat cu calciu, este foarte perisabile şi ar fi și refrigerat pentru nu mai mult de o săptămână. În cazul în care acesta se ambalează în apă, ea scurs şi se acoperă cu apă proaspătă. Să fie stocate toate tofu acoperit cu apă, care ar trebui schimbate zilnic. Tofu pot fi congelate la 3 luni. Înghețarea va schimba textura sale, făcându-l uşor chewier. Versatil tofu poate fi felii, cuburi sau piure şi utilizate într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv supe, prajiti, musaca, salate, sandvişuri, salata de pansamente şi sosuri. Este uşor de digerat, scăzute în calorii, calciu și sodiu, ridicat în proteină şi colesterolului-free-toate din care a face it unul de azi cea mai sănătoasă alimente.