O substanță amidon extrase din rădăcina instalația de manioc. Este disponibil în mai multe forme, inclusiv granule, fulgi, granule (numit tapioca Perle) și făină sau amidon. Forme cele mai răspândite sunt făină de tapioca (, de asemenea, numit manioc făină) și tapioca Perle. Faina este utilizat ca un agent de îngroşare pentru supe, fructe umpluturi, glazuri, etc , de mult ca amidon de porumb. Pearl tapioca este folosit în principal pentru a face budinca și vine în mai multe dimensiuni, forme regulate sau instantanee şi într-o varietate de arome preambalate. Pearl tapioca este disponibil în cele mai multe supermarket-uri, întrucât celelalte forme sunt mai frecvent întâlnite în magazine alimentare de sănătate şi pe pieţele din Asia. Loc dacă este depozitată într-o rece, întuneric, toate tipurile de tapioca va păstra pe o perioadă nedefinită.