Această brânză a fost făcută din secolul al 12-lea în Abbey Tamie în zona Bauges de Savoie de călugării Trapista. Este tradiţional, cu pastă semimoale făcut din lapte de vacă. Brânza are o amendă, tare, spălate coajă care se schimbă culoarea atunci când când se coace dobândeşte brânză. La prima, are un gust dulce, cu gust de nucă, care devine mai pronunţată cu vârsta. Similare brânzeturi includ Reblochon şi Chambarand. Affinage are o lună şi brânză în mod regulat este spălat în saramură de două ori pe săptămână.