Alb pur, proaspete, rotunde brânză din lapte de capră. Este utilizat ca o brânză tabel şi pentru gătit. Brânza are o textură spongioasă şi acesta este aromat cu rozmarin şi tarhon, echilibrat prin reîmprospătarea aciditate. Queso de Murcia a fost făcut timp de secole, dar deoarece are o valabilitate scurt, a fost creată o versiune a acestui sortiment de brânză - Queso de Murcia al Vino. Acestui sortiment de brânză se face prin spălare-l în vinul roşu. Are o crustă naturală şi absoarbe aroma de fructe, ușor picant şi aroma vinului.