O pereche de glande salivare tucked în crestătura în faţa fiecare ureche şi golirea prin parotide conductele de fiecare superior al doilea molar. Deşi lichidul are unele dintre caracterul lubrifiant vâscoase groase de saliva din glandele în podea de la gura, parotids secreta un nivel ridicat de ptyelin şi amilază (enzime digestia amidonului) lysozymes (enzime antimicrobiene) şi un grup de proteine numite vag parotin care stimulează epiteliale şi creşterea celulelor nervoase... o mulţime mai mult aici decat doar scuipat.