Aceasta este o glanda situat deasupra buricului în cavitatea abdominală, care se extinde din partea stângă de la centru, cu capul ascuns în curba de duoden. Acesta este de 6-8 cm lungime, cantareste 3 sau 4 uncii, secreta enzime pancreatice şi alcaline în duoden în concert cu vezica biliara si ficat şi secreta hormoni de insulina si glucagon în sânge. Insulina acţionează pentru a facilita Absorbţia glucozei în sânge în celulele au nevoie de combustibil, şi glucagon stimuleaza un lent eliberarea glucozei din ficat, în primul rând pentru a furniza combustibil la creier. Acest organ cele mai preţuite foloseste un sfert de zahăr din sânge şi are nici un depozit de combustibil. Enzime pancreatice sunt practic cei care digera grasimi, carbohidrati si proteine în componentele lor mai mici de acizi grasi + glicerol, maltoză, şi aminoacizi... precum coagulare laptelui (crezut că aţi putea dori să ştiu).