Un profesionist care conduce cercetarea şi analiza referitoare la chimie de alimente pentru a dezvolta şi de a îmbunătăţi alimente şi băuturi. Responsabilități includ:

• experimente cu materiale naturale şi sintetice sau produsi pentru a dezvolta alimente noi, aditivi, conservanti, agenţi anti-adulteration şi produse conexe.
• Studii efectele diferitelor metode de prelucrarea, conservarea, şi ambalarea compoziţia şi proprietăţile de alimente, cum ar fi culoarea, textura, aromă, gust, valabilitate şi conţinutul nutritiv.
• Teste de alimente şi băuturi probe, precum amidon, zahar, cereale, bere, conserve şi deshidratate, produse alimentare, carne, legume, produse lactate, şi alte produse pentru a asigura conformitatea cu legile alimentare, şi standarde de calitate și puritate.
• Poate efectua sau supravegherea lucrătorilor performante, teste de control de calitate în produsele alimentare de prelucrare, conserve, congelare, bere sau distilare.
• Se pot specializa în special produse alimentare sau proces.