Tradiţională, ţărănească, nepasteurizat, branza vegetariana din lapte de vacă. Ea are, de obicei, o roată-formă cu fildeş alb-şorici pudrate cu făină fină. Deoarece brânzeturile sunt vârsta într-o pivniţă umedă, mucegaiuri alb şi gri, să devină mai gros şi mai tare. Această brânză este cunoscut sub numele de "crumblies". Aceste brânzeturi provin din Sud-Vest şi Ţara Galilor. Acesta a fost primul realizat în Caerphilly în aproximativ 1830. Atunci când tinerii, are un gust proaspat Caerphilly, textura este încă umed supla. Cu scadenţa marginile devin cremoasa si aroma devine mai rotunjite.