De asemenea, numit rachete, roquette, rugula şi rucola, anghinare este un bitterish, aromatice salata verde cu un gust picant de muştar. Deşi a fost mult timp extrem de populare cu italienii, cerul gurii American găsi de multe ori aroma sa prea asertiv. Anghinare (care seamănă cu frunze de ridichi) pot fi găsite în specialitatea produsului și piețe în unele supermarketuri. Este vândut în mici legături cu rădăcini ataşat. Frunzele trebuie să fie în luminos verde şi în stare proaspătă căutarea. Anghinare este foarte perisabile şi ar trebui să fie bine înfăşurat într-o pungă de plastic şi refrigerate pentru nu mai mult de 2 zile. Frunzele sale deţine o cantitate enorma de pietriş şi trebuie să fie bine spălate chiar înainte de folosire. Anghinare face un plus plin de viaţă pentru salate, supe şi sautéed legume feluri de mâncare. Este o sursă bogată de fier, precum şi a vitaminele a şi C.