Haim Wertheimer Ernst (n. 24 August 1893 – 23 martie 1978) a fost un chimist israelian.Wertheimer a fost născut în Bühl, Germania în 1893 şi a studiat în oraşul său natal şi în Baden Baden. El a început studierea Medicină în 1912, iniţial în Berlin, Bonn şi Kiel, înainte ca studiile sale au fost întrerupte de primul război mondial, unde a servit în calitate de medicale în Flandra şi Italia, şi a primit Crucea de fier, clasa a doua, şi alte decoratiuni. După război, el a terminat studiile medicale în Heidelberg University.In 1920-21 Wertheimer a lucrat ca medic la Berlin orfelinat municipale, şi ulterior a primit o poziţie la Institutul de fiziologie, Universitatea de Halle.With nazist Ascensiunea către putere în Germania Wertheimer a pierdut slujba. În 1934 a emigrat în Palestina aflată sub mandat şi a acceptat o slujba ca temporare director al laboratorului de chimie, la Hadassah Medical School din Universitatea ebraică din Ierusalim. El a continuat de lucru la Centrul Medical Hadassah până la 1963., şi a servit ca decan al instituţiei în anii ' 50. Werthimer este considerată ca fiind tatăl în domeniul de grăsime metabolismului.