O căldură-labile şi solubil în apă vitamina esentiala, care fac parte din activităţile de familie, cu antioxidante, erythropoietic, starea de spirit modulant, şi reglementare a glucozei vitamina B. De tiamină reacţionează cu adenozin trifosfat (ATP) pentru a forma o Coenzima activ, pirofosfat de tiamina. De tiamină pirofosfat este necesar pentru acţiunile de piruvat dehidrogenază şi alfa-ketoglutarate în metabolismul glucidelor şi pentru acţiunile de transketolase, o enzimă care joacă un rol important în calea de fosfat de pentose. De tiamină joacă un rol cheie în metabolismul intracelular glucoză şi poate inhiba acţiunea de glucoză şi insulină pe proliferarea celulelor musculare netede arteriale. De tiamină pot proteja plumb toxicitatea prin inhibarea induse de plumb peroxidarea lipidelor.