Sodiu este un mineral, unei substanţe nutritive esenţiale. Vă ajută să menţină volumul de sânge, reglementa soldul de apă în celulele, şi să păstreze nervii funcţionarea. Controlul rinichi sodiu echilibru prin creșterea sau diminuarea sodiu în urină. o linguriţă de sare conţine aproximativ 2300 miligrame de sodiu, mai mult de patru ori valoarea organismul necesită pe zi.

Cele mai americanilor consumă sodiu mult mai mult decât trupurile lor nevoie. Multe alimentele conţine sodiu natural, şi se adaugă frecvent la alimente în timpul de pregătire sau de transformare sau ca agent de aromă. Sodiu este, de asemenea, găsite în apa de băut, droguri bază de prescripţie medicală şi over-the-counter medicamente.

În Statele Unite, aproximativ unul din patru adulţi au ridicat tensiunii arteriale. Aportul de sodiu este doar unul dintre factorii cunoscuți tensiunii arteriale, şi nu toată lumea este la fel de sensibile. Sensibilitatea la sodiu pare a fi foarte individualizate. De obicei, cel mai vechi, cel mai sensibil este de sare.