O formă de fibre dietetice care rezistă degradare în intestin de gastro-intestinale (GI) enzime cu potenţial activitatea chemopreventive și prebiotic. Asupra consumului de amidon rezistente, fibră nu este metabolizat organism sau absorbit în intestin mici şi intră colon ca atare. o dată în colon, amidonul este fermentat de bacterii anaerobe de colon şi produce acizi graşi cu lanţ scurt (SCFA), inclusiv butirat, care are activitatea anti-inflamatorii şi immunoregulatory. În plus, butirat apare pentru a exercita efecte antitumor inhiba proliferarea celulelor tumorale, induce diferenţierea celule tumorale şi apoptosis în colorectal cancer celule.