O formă de grăsimi polinesaturate. Grăsimi polinesaturate sunt una din patru tipuri de bază de grăsime (altele sunt de colesterol, grăsimi saturate şi grăsimi mononesaturate) care organismul derivă din alimente. În timp ce dietele bogate în unele grăsimi creşte riscul de boli de inima si alte probleme de sănătate, acizi graşi 3-omega sunt recunoscute ca fiind important pentru sanatate, reducerea riscului de atac de căldură şi stoke, încetinirea progresiei aterosclerozei şi reducerea inflamaţiei este boli precum artrita reumatoida si lupus. Acestea se găsesc în peşte coldwater.