Termenul cofetărie vine de la substantivul latin ,,confect", care desemnează ceva ce este făcut cu măiestrie. Tot acesta este şi numele dat magazinului unui cofetar. Produsele de cofetărie, sau preparatele dulci, au fost făcute de cofetari încă de pe timpurile Babylonului (fondat în anul 4000 î.e.n.). Confiseur este cuvântul franţuzesc pentru cofetar. Produsele de cofetărie cuprind prăjituri şi foietaje, bomboane, gemuri şi conserve, şi alte dulciuri.