Un polimer liniară de (1→4) - legat β - D - glucopy­ranosyl de unităţi, şi cel mai abundent tuturor substanțelor natural. Celuloză constituie aproximativ o treime din toate materie vegetală și astfel există în cantitate mai mare decât orice alte polizaharide. Apare ca o componentă structurală principală de zidurile de celule de muşchi şi alge (25–30%), anual plante (25–35%), şi copaci (40–50%); de bumbac fibră conţine 98% celuloză împreună cu 1% proteine, 0.65% substanță pectic și 0,15% materie minerale. De celuloză, de asemenea, este produs de anumite microorganisme, în câteva cazuri ajunge la sumele de 20–30%.