Etiopia este considerat a fi patria prima boabe de cafea, care, de-a lungul veacurilor, găsit drumul lor spre Brazilia şi Columbia — două cafea producătoarele astăzi. Cafea plantaţiilor abundă a lungul alte Sud şi ţările din America Centrală, Cuba, Hawaii, Indonezia, Jamaica şi multe ţări africane. Există sute de diferite specii de cafea, dar cele două viabile mai comercial sunt coffea robusta si coffea arabica. Robuste, rezistente la boli coffea robusta, care prosperă la altitudini mai mici, produce fasole cu o aroma mai dure, mai singur-dimensională mult mai sensibil coffea arabica, care creste la altitudini mari (3000 la 6.500 de metri) şi produce fasole cu arome de elegant, complexe. Cafea plante este de fapt un mic copac care poartă un fruct numit "cafea cireşe. "Growing şi tendinţa de aceşti copaci de cafea este un proces de muncă-intensive deoarece florile, necoapte (verzi) şi cireşe roşii coapte pot ocupa un copac simultan, necesită mână-cules de fructe. Cafea cireşe pielii si pulpa înconjoară două boabe închisă într-un parchmentlike. o dată aceste straturi sunt eliminate, fasole sunt curăţate, uscate, clasificate şi mână-controlate pentru culoare si calitate. Fasole "Verde" (care poate varia în culoarea de la verde pal la galben plin de noroi) sunt apoi exportate, lăsând prăjire, de amestecare şi şlefuit pentru a face la destinaţia lor. Cafea pot fi compuse din un singur tip de bob de cafea sau un amestec de mai multe tipuri. Amestec cafea produce o aromă mai bogată, mai complexe decât single-bob de cafea. Durata de timp în boabele de cafea sunt prăjită va afecta culoarea şi aroma de ceai. Printre cele mai populare fripturi sunt American, franceză, italiană, europene şi vienez. American friptură (numit regulate friptură) fasolea este mediu-prăjită, care duce la o bere moderată — nu prea uşoară sau prea grea în aroma. Fasole prăjită grele sunt friptură de franceză şi întuneric friptură de franceză, care sunt un adânc ciocolata maro şi produce o cafea mai puternică, şi lucioasă, brun-negru, puternic aromat friptură de italiană, folosite pentru espresso. European friptură conţine două treimi grele-friptură de boabe de amestec cu o treime regulate-friptură; Friptură de vienez inversează aceste proporţii. Cafea instant pudra este o cafea pudra de căldură-uscare cafea proaspăt preparată. Liofilizate cafea granule (sau cristale) sunt derivate din cafea preparată, care a fost congelat într-un noroi înainte de apa se evaporă. Liofilizat cafea este puţin mai scumpe decât regulate cafea instant, dar, de asemenea, este considerat a fi superioare în aroma. Cafea, ceai si cacao conţin cafeină, un stimulent care afectează multe părţi ale corpului, inclusiv sistemul nervos, rinichi, inima şi secreţiile gastrice. Cu excepția speciilor Madagascar cafea — mascarocoffea vianneyi — care de fapt creste fasole care sunt Decafeinizat-feinated, boabe de cafea trebuie să treacă printr-un proces pentru a produce cafea decafeinizată. Cofeina este eliminat prin una din metodele de două, una dintre care este executată înainte de fasole sunt prăjite. În prima metodă, cofeina chimic este extras cu ajutorul unui solvent, care trebuie să fie complet spălate înainte de fasole sunt uscate. a doua metodă — numit elveţian apă procesul — primul aburi fasole, apoi zgarieturile departe straturile exterioare bogate in cofeina. Deşi a fost o dată îngrijorarea cu privire la siguranța reziduurilor solvenților, de cercetare a constatat că solvenți volatili dispar în întregime atunci când fasole sunt prăjită. De cafea, sol sau boabe întregi, pierde aroma rapid. Pentru a asigura brew proaspete, cele mai aromate, cumpara cafeaua boabe şi se pisa-numai ca multe după cum este necesar să brew fiecare oală de cafea. Inexpensive masina de tocat sunt disponibile la majoritatea departament şi magazine de tip discount. Magazin boabe întregi prăjite într-un container etanş într-un loc răcoros, uscat loc pentru până la 2 săptămâni. Pentru mai mult de stocare, congela întreg fasole, congelator-înfăşurat, la 3 luni. Deoarece temperatura camerei solului de cafea incepe sa merge surmenat în termen de câteva zile după ce acesta este sol, acesta ar trebui să fie la frigider într-un container etanş şi pot fi stocate la 2 săptămâni. Vedea, de asemenea, Cafe au lait; café brulot; café latte café macchiato; café mocha; cappuccino; espresso; greacă cafea; cafea irlandeză; thai cafea; cafea turcească; cafea vieneză.