O substanţă gras produs predominant de ficat, şi necesare pentru construirea de membranele celulelor, izolarea CNS, acoperind grăsimi pentru transportul de sânge, formează acizi biliari, ungere pielea şi de a face hormoni steroizi. Cholesterols de sânge nu sunt derivate din alimente (digestie rupe-le jos), dar sunt în mod intenţionat sintetizată de ficat, ca răspuns la părând nevoie. Valori crescute ale cholesterols sunt rezultatul unor anumite tipuri de stres sau dezechilibre metabolice, şi ficatul face mai mult nevoie de ţesuturi. Deşi nu este o cauza directa, consumul ridicat de grăsimi şi proteine va convinge ficatului de a lovi cu piciorul în grăsimi/proteine sau anabolic atitudine...APOI se poate oversecrete cholesterols, probabil, de gândire sunt punerea alimentelor pentru iarna.