4 Terms
Home > Industrie/Domeniu > Alimente coapte > Bread
Bread
Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.
Industry: Alimente coapte
Adăugare termen nouContributors in Pâine
Bread
poolish
Alimente coapte; Pâine
Vine de la procesul de avansare care brutarilor poloneze folosit pentru a utiliza, acest proces necesită părţi egale de făină şi apă şi un mic (diferite) cantitatea de drojdie. Produce un aluat mai ...
Biga
Alimente coapte; Pâine
Derivat din Italia din cauza proteina gluten mai slab gaseste in faina de grau italian, acest proces de avansare necesită o cantitate dublă de făină decât apă şi o cantitate mică de drojdie. ...
pliere
Alimente coapte; Pâine
Un proces care ajută la dezvoltarea gluten, pliante atunci când este umed aluat se intinde pe suprafata cu faina, pliate în trei părţi (cum ar fi o va face cu o scrisoare), avansat la 90 de grade, şi ...
batard
Alimente coapte; Pâine
Pâine franceză, care este lungă, şi în scoarţa şi consistenţă, similar cu o bagheta, dar mai larg, poate fi asemănat cu cel al unui întins-out (american) de fotbal.
baston
Alimente coapte; Pâine
Pâine franceză, care în scoarţa şi coerenţă, similar cu o bagheta, dar mai scurte şi pot fi mai inguste.
pâine castron
Alimente coapte; Pâine
Boluri pâine sunt scobite din pâini rotunde din pâine, care sunt umplute cu tocanite, chilis, sau supe de consistenţă mai groase.
absorbţie
Alimente coapte; Pâine
În ceea ce priveşte coacerea pâinii, de absorbţie descrie cata apa este absorbită de făină.
